Pizza på grill

Elsker hjemmelavet pizza, og specielt når vi laver dem på pizzastenen på grillen. Det stod menuen på i går aftes :O)

Fuldkornspizza med parmaskinke, friske tomater og rucola

Til 2 pizzaer

Pizzadej
25 g gær
2½ dl vand
2 tsk. groft salt
200 g italiensk fuldkornsdurummel
150 g italiensk pizzamel

Tomatsauce
1 dåse hakkede tomater
2 fed hvidløg
Friske basilikumblade
Oregano
Timian
Friskkværnet salt og peber

Fyld
Parmaskinke
Tomater (havde friske fra svogers drivhus - mums)
Peberfrugt
Rucola
Parmesan

Opløs gæret i vand og tilsæt salt og fuldkornsdurummel. Tilsæt pizzamelet lidt ad gangen og ælt til dejen er glat og smidig. Lad dejen hæve i en lille times tid.

Kom alle ingredienser til tomatsaucen i en skål og brug stavblenderen til at blende det hele sammen med. Smag til og tilsæt evt. flere krydderier, hvis det ønskes :O)

Rul dejen ud til to pizzabunde og lav dem derefter på en rygene varm pizzasten i enten ovnen eller på grillen. Jeg plejer at komme bunden på stenen og smøre tomatsuacen på, lade bunden blive en lille smule bagt inden resten af fyldet (skinken, tomaterne og peberfrugten) kommes på og derefter laves færdig. Når pizzaen er færdig drysses med rucola og parmesan og den er klar til servering.

Måske undrer I jer over, hvor osten er henne (altså udover parmesanen), men jeg tåler ikke så godt mælkeprodukter, derfor nøjes vi med lidt friskhøvlet parmesan. Dog ville "en almindelig pizza" nok kræve lidt lækker mozzarella, men det lever vi altså uden :O)

Beklager det noget slørede billed - var åbenbart MEGET sulten! ;O)